Блинчики с начинкой в панировке

Ингредиенты: 

 Для теста: 

• 200 г муки, 
• 4 яйца, 
• 750 мл молока, 
• пол пучка укропа, 
• 2 ч. ложки сахара, 
• соль. 

 Для начинки: 

• 5 вареных яиц, 
• 300 г ветчины, 
• 200 г сыра, 
• растительное масло. 

Для панировки: 

• 1 яйцо, 
• панировочные сухари, 
• соль по вкусу. 

 Приготовление: 

 Тесто. 

1. Муку просеиваем, смешиваем с молоком, яйцами, солью и мелко порезанным укропом. 
2. Тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. 
3. Жарим тоненькие блинчики с двух сторон. 

Начинка. 

1. Яйца чистим и нарезаем кружками. 
2. Ветчину режем тонкими ломтиками. 
3. Сыр натираем на средней терке. 
4. Начинку не перемешиваем. 
5. На блинчики кладем ломтики ветчины, сверху – по два кружка яйца, посыпаем натертым сыром. Складываем блинчики конвертиками. 

Панировка. 

1. Яйцо взбиваем с солью. 
2. В отдельную посуду насыпаем панировочные сухари. 
3. Блинчики смачиваем в яйце. Обваливаем в сухарях. Обжариваем блинчики до появления румяной корочки.

Идеи для канапе

Яичный коблер

Ингредиенты: 

• -1 нарезной белый батон, 
• -4 яйца, 
• -3 помидора, 
• -0,5 кг ветчины, 
• -150 г сыра, 
• -100 г сливочного масла, 
• -150 мл молока, 
• -соль 

1. Намазать тонким слоем сливочного масла ломтики батона., перец, мускатный орех по вкусу 
   
2. Выложить их (поставить на «ребро») в смазанную маслом форму 
   
3. Помидоры помыть и порезать кружочками. 
   
4. Между ломтиками батона положить дольки помидоров и ветчины. 
   
5. Яйца взбить с молоком, добавить соль, перец, мускатный орех. 
6. Залить этой смесью батон с колбасой и помидорами. 
   
7. Сверху посыпать тертым сыром. 
   
8. Запечь в духовке до готовности омлета и подрумянивания сыра.
   

Классический сырный бутерброд с божьей коровкой

Ингредиенты:

• Батон белого хлеба
• Сыр
• Майонез
• Чеснок
• Помидорки черри
• Маслины

Приготовление:

• Нарезаем хлеб. Можете его поджарить, тогда бутерброды будут еще вкуснее.
• Готовим пасту:
• Натираем сыр с чесноком на мелкой терке, добавляем майонез и тщательно перемешиваем. Намазываем полученную массу на хлеб ровным слоем.
• Начинаем украшать:
• Черри режем пополам, маслину режем на 4 части (пополам и еще пополам), несколько маслинок крошим в крошку. На бутерброд выкладываем помидорку, приставляем головку. На тельце делаем точки из крошек маслин, а на голове рисуем глазки из майонеза при помощи зубочистки. Божьи коровки готовы!

Необычный и вкусный бутерброд

Ингредиенты:

• - тоненькие кусочки ветчины или копченое мясо;
• - 8 кусочков белого тостового хлеба;
• - помидорка;
• - 4 яйца;
• - соль, перец.

Приготовление:

1. Помидоры нарезать дольками. 
2. У 4 кусков хлеба убрать мякиш. Целые выложить на противень, на них ветчину, сверху ободки хлеба без мякиша. 
3. В дырочки выложить помидорки и залить яйцом. 
4. Посолить поперчить и в духовку - запекать на 180 градусов - 20-25 минут.

Завтрак для настоящих мужчин

Ингредиенты: 

•  4 яйца 
• 1 стебелёк зелёного лука 
• 2 веточки укропа 
• 1 сосиска (кусочек колбасы, бекона, мяса - на Ваш выбор) 
• 2 кусочка хлеба 
• оливковое масло 
• 1 помидор черри 
• соль, перец 

 Приготовление: 

1.  Взять белый хлеб (батон), отрезать 2-2,5 см толщиной, вынуть серединку. 
2. Сосиску (ну или что Вы там решили из мясного) нарезать кубиком. 
3. Измельчить лук и укроп. 
4. Оторвать 2 кусочка фольги - так, чтоб поместился хлеб. 
5. Духовку на 180*С. 
6.  Кусочек фольги смазать оливковым маслом, уложить на него хлеб. 
7. Сделать из фольги "кораблик", стенки которого плотно прилегают к хлебу, но не по всей высоте, а чуть ниже середины 
8. Вбиваем одно яйцо, солим и перчим. Сверху 1/2 кубиков сосиски, 1/2 лука и 1/2 укропа. На всю эту красоту вбиваем ещё одно яйцо. Солим его и перчим. В уголок кладём половинку черри. Краешки хлеба слегка прокапываем оливковым маслом. 
9. Теперь повторяем всё со вторым кусочком хлеба. 
10. И всю эту красоту в духовку на 15-20 минут. Можно украсить свежей зеленью, можно присыпать сыром...

Вкусные и полезные перекусы

Цельнозеровой хлебец + творожный сыр и 10 вариаций на тему вкуснейшего перекуса на свете

1. Семга + зелень
2. Тертый Джюгас пармезан
3. Черника и кленовый сироп
4. Помидоры черри и специи
5. Огурец и зелень
6. Клубника и шоколадный топпинг
7. Лесные орехи + персиковый джем
8. Вареное яйцо + зеленый лук
9. Обжаренный лук порей
10. Редис

Шаурма

Ингредиенты: 

•  - тонкий армянский лаваш 
•  - отваренная куриная грудка 
•  - молодая капуста 
•  - красный салатный лук 
•  - молодые свежие огурчики 
•  - помидоры 
•  - жёлтый болгарский перец 
•  - петрушка 
•  - хорошая сметана 
•  - белый винный уксус 
•  - чеснок 
•  - соль, сахар, специи 
•  - растительное масло 

1. Для приготовления соуса смешаем сметану, порубленную петрушку, пропущенный через пресс чеснок, соль и специи.
   
   
2. Замаринуем в соли, сахаре и винном уксусе мелконарезанный красный салатный лук.
   
   
3. Нарезать овощи.
   
   
4. Нарезать нужной длины полоски лаваша и половину смазать соусом, сверху выложить овощную начинку
   
   
5. Отваренную куриную грудку нарезать на мелкие кусочки и очень быстро обжарить на раскалённом растительном масле постоянно помешивая. Выложить на овощи.
   
   
6. Свернуть аккуратно и плотно лаваш с начинкой начиная с правой стороны в трубочку и обжарить быстро на раскалённой по максимуму сковороде гриль с двух сторон.
   
   

Гренки Экономные

Вариант 1:

• белый хлеб, можно не совсем свежий
• сливочное масло
• майонез, чеснок
• овощи (сладкий перец, помидоры, огурцы)
• колбаса копченая
• сыр
• зелень

1. Хлеб нарезать ломтиками и поджарить на масле до золотистой корочки.
2. Майонез смешать с измельченным чесноком и смазать гренки.
3. Колбасу, сыр, овощи, зелень мелко порезать и мешать в отдельной мисочке.
4. Посыпать приготовленной смесью гренки и подавать к столу.

Вариант 2:

• белый хлеб, можно не совсем свежий
• сливочное масло
• майонез, кетчуп
• овощи (сладкий перец, помидоры, огурцы)
• колбаса вареная
• сыр
• зелень

1. Если используется вареная колбаса, тогда кроме майонеза можно смазать гренки кетчупом или смесью кетчупа с майонезом.
2. Смешать мелко нарезанные колбасу и сыр и посыпать гренки.
3. Поставить их в духовку или микроволновку пока сыр не расплавится, затем посыпать зеленью и овощами.

---

Гренки называются "экономные" потому, что мелко нарезанные колбаса и сыр покрывают большее пространство хлеба, чем если бы они были нарезаны ломтиками. :)

Хлебные корзиночки

На 4 порции:

• 8 ломтиков батона,
• 120г филе маринованной скумбрии,
• 4 ст.л. майонеза,
• 2 ст.л. сливочного масла,
• 1 ч.л. горчицы,
• лимон,
• зелень укропа и петрушки.

1. Из ломтиков батона формочкой вырезать 8 кружочков. Меньшей по диаметру формочкой вырезать у 4 кружочков середину так, чтобы получилось кольца. Кружочки и кольца слегка обжарить на масле и охладить.
2. Для начинки филе скумбрии мелко порубить и заправить частью майонеза, смешанного с горчицей.
3. Кружочки смазать оставшимся майонезом, сверху уложить кольца. Полученные корзиночки заполнить начинкой.
4. При подаче оформить лимоном и зеленью.
   

Хлебные бочоночки

На 6 порций:

• 6 рогаликов,
• 100г мясного паштета,
• 1 маринованный огурец,
• 1 вареное яйцо,
• 100г шпротного паштета,
• цедра 1 лимона,
• 6 фаршированных оливок,
• 100г мягкого плавленного сыра,
• 3 ст.л. майонеза, 6 ядер грецких орехов,
• 3 веточки зелени укропа.

1. Каждый рогалик, отрезав кончики, разрезать поперек на 3 равные части. Вынуть мякиш.
2. 6 бочоночков наполнить мясным паштетом, смешанным с рубленным огурцом, сверху посыпать тертым желтком.
3. Еще 6 бочонков наполнить шпротным паштетом с рубленным яичным белком, посыпать тертой цедрой и оформить оливками.
4. Оставшиеся 6 бочонков наполнить сыром, взбитым с майонезом, частью рубленных укропа и орехов. Оформить орехами и зеленью.
   

Бутербродный торт с окороком и сыром

На 10 порций:

• 200г ржаного хлеба,
• 200г пшеничного хлеба,
• 100г вареного окорока,
• 100г твердого сыра или овощей,
• 300г сливочного масла,
• 1 вареный яичный желток,
• 1 лимон,
• по 10 г зеленого лука, зелени укропа и петрушки

1. Хлеб без корки разрезать по горизонтали на 4 пласта толщиной 0,5 см. При приготовлении торта пласты ржаного и пшеничного хлеба чередуют .
2. Первый пласт хлеба смазать массой из мелко нарезанного окорока, смешанного с ¼ масла.Накрыть вторым пластом и выложить на него смешанную с ¼ масла мелко нарезанную зелень. Третий пласт смазать смешанным еще с ¼ масла протертым яичным желтком. Сверху положить оставшийся пласт хлеба.
3. Бока и верх торта смазать оставшимся маслом, посыпать тертым сыром или мелко нарезанными овощами (редис, сладкий перец, огурцы или помидоры). Оформить ломтиками лимона и зеленью.
   

Бутерброд-рулет с семгой

На 10 порций:

• 1 батон,
• 100г филе семги,
• 100г твердого сыра,
• 4 - 6 шт маринованной кильки,
• 4 ст.л. творога,
• 1 ст.л. лимонного сока,
• 1 ст.л. сметаны,
• 1 головка белого репчатого лука,
• 1 головка красного репчатого лука,
• 8 листьев зеленого салата,
• черный молотый перец,
• соль, зелень укропа

1. Батон без корки нарезать вдоль тонкими широкими пластами и прокатать их скалкой.
2. Для рыбной пасты нарезанное филе кильки смешать с творогом, лимонным соком и сметаной, посолить, поперчить.
3. Пласт хлеба положить на пленку и покрыть тонкими пластами семги и сыра. Сверху уложить подготовленную рыбную пасту, половину нарезанных соломкой листьев салата и рубленный белый лук. Свернуть бутерброд плотным рулетиком, обернуть пленкой и охлаждать 3 часа.
4. Перед подачей снять пленку, нарезать рулет ломтиками толщиной 3 см и выложить на тарелку, покрытую нарезанным соломкой красным луком и оставшимися листьями салата, посыпать рубленной зеленью.
   

Бутерброд-рулет с мясом и сыром

На 10 порций:

• 1 батон,
• 100г копченого мяса,
• 100г полукопченой колбасы,
• 100г твердого сыра,
• 150г сливочного масла,
• 2шт сладкого зеленого перца,
• 2 помидора,
• 3 вареных яйца,
• горчица,
• тертый корень хрена,
• соль

1. У батона отрезать концы, извлечь мякиш. Копчености, сыр, яйца, перец и помидоры мелко нарезать.
2. Масло растереть с хреном и горчицей, соединить с нарезанными продуктами, посолить. По желанию добавить мякиш батона, нарезанный кубиками. Наполнить батон полученной смесью и охладить, чтобы наполнитель затвердел.
3. Перед подачей нарезать ломтиками.
   

Полосатый бутерброд с овощами

На 1 порцию:

• 1 большой ломоть ржаного или зернового хлеба,
• 1 шт вареного картофеля,
• 1 шт вареной или сырой моркови,
• 1 шт вареной свеклы,
• 30г зеленого лука,
• 2 ст.л. масляной смеси,
• 1 ст.л. консервированного зеленого горошка,
• 1 - 1½ ст.л. сметаны или майонеза,
• соль

1. Вареные овощи нарезать мелкими кубиками, сырые - натереть. Заправить овощи по отдельности небольшим количеством сметаны или майонеза, посолить.
2. С хлеба срезать корочку и смазать его какой-либо масляной смесью (масло с зеленью, горчицей, томатом или хреном).
3. Уложить овощи на хлеб рядами, перемежая полосами зеленого лука.
4. Перед подачей нарезать бутерброд небольшими квадратами или треугольниками.
   

Бутерброд с плавленным сыром

На 3 порции:

• 5 ломтиков батона,
• 100г плавленного сыра,
• 50г сливочного масла,
• несколько капель свекольного сока,
• черный молотый перец,
• соль

1. Сыр растереть с маслом, свекольным соком, солью, перцем до получения однородной массы.
2. Ломтики батона смазать приготовленной сырной массой, уложить один на другой. Верхний ломтик массой не смазывать.
3. Выдержать бутерброд под легким прессом в холодильнике. Перед подачей нарезать ломтиками.
   

Полосатый бутерброд с сыром и колбасой

На 4 порции:

• 5 больших ломтиков пшеничного или ржаного хлеба,
• 200г вареной колбасы,
• 200г твердого сыра,
• 150г сливочного масла,
• 1 ст.л. томатной пасты,
• молотый красный перец,
• зелень укропа или петрушки

1. С хлеба срезать корочку. Масло взбить с томатной пастой и перцем. Колбасу и сыр нарезать тонкими ломтиками.
2. Ломтик хлеба смазать частью взбитого масла, покрыть ломтиками колбасы. Второй ломтик хлеба также смазать маслом, уложить на колбасу (маслом вниз), слегка прижать, сверху вновь смазать маслом и покрыть ломтиками сыра. Повторить операцию так, чтобы в результате получилось по 2 слоя колбасы и сыра.
3. Положить бутерброд под легкий пресс и выдержать в холодильнике.
4. Перед подачей нарезать бутерброд поперек ломтиками толщиной 1 см и оформить зеленью.
   

Бутерброды-мозаика

На 4 порции:

• 4 ломтика ржаного хлеба,
• 4 ломтика пшеничного хлеба,
• 100г твердого сыра,
• 100г ветчины,
• 1 свежий или соленый огурец,
• 1 вареная морковь

1. Из равных по толщине ломтиков хлеба выемкой вырезать часть мякиша. Этой же выемкой вырезать кусочек ветчины, сыра, огурца или моркови и вставить в образовавшееся отверстие в хлебе. Важно, чтобы толщина ломтиков хлеба и продукта была одинаковой.
2. Вставки можно сделать так же из разных видов хлеба: в пшеничный вставить фигурку из ржаного, а в ржаной - такую же фигурку из пшеничного. При приготовлении таких бутербродов руководствуются собственной фантазией, подбирая продукты по вкусу и цветовой гамме.
   

Тосты закусочные

На 8 порций:

• 4 ломтика пшеничного хлеба,
• 200г филе судака,
• 1 яичный белок,
• 1 корень петрушки,
• 3 ст.л. мягкого плавленного сыра,
• 2 ст.л. рубленной зелени укропа,
• 2 ст.л. семян кунжута,
• 2 ст.л. белого сухого вина,
• 2 ст.л. сливочного масла,
• 2 - 3 горошины черного перца,
• 1 щепотка молотого красного перца,
• 1 лимон,
• соль,
  
• листья зеленого салата

1. Рыбу залить небольшим количеством горячей воды, добавить соль, перец горошком, корень петрушки, вино и варить 20 мин на слабом огне. Охладить в бульоне.
2. Отваренную рыбу пропустить через мясорубку, смешать с сыром, красным перцем, укропом, кунжутом, яичным белком и взбить миксером.
3. С ломтиков хлеба срезать корочку и слегка обжарить на масле.
4. Гренки смазать рыбной массой, разрезать на 8 треугольников, уложить на смазанный маслом противень и запекать при 200 °С.
5. Подавать тосты горячими на листьях салата, оформив ломтиками лимона.
   

Горячий бутерброд "ассорти"

На 1 порцию:

• 2 ломтика пшеничного хлеба,
• 1 вареное яйцо,
• 1 ломтик твердого сыра,
• 1 ломтик колбасы,
• 1 ст.л. сливочного масла,
• 1 ст.л. майонеза,
• 1 ч.л. консервированного зеленого горошка,
• 1 ч.л. рубленной зелени,
• соль

1. Ломтики хлеба обжарить на масле.
2. Колбасу нарезать кубиками, сыр натереть, яйцо мелко порубить. Подготовленные продукты перемешать с горошком, майонезом, зеленью и солью.
3. Полученную массу уложить на хлеб и запекать 2 - 3 мин при 220 - 240 °С до образования румяной корочки.