Хлебные корзиночки

На 4 порции:

• 8 ломтиков батона,
• 120г филе маринованной скумбрии,
• 4 ст.л. майонеза,
• 2 ст.л. сливочного масла,
• 1 ч.л. горчицы,
• лимон,
• зелень укропа и петрушки.

1. Из ломтиков батона формочкой вырезать 8 кружочков. Меньшей по диаметру формочкой вырезать у 4 кружочков середину так, чтобы получилось кольца. Кружочки и кольца слегка обжарить на масле и охладить.
2. Для начинки филе скумбрии мелко порубить и заправить частью майонеза, смешанного с горчицей.
3. Кружочки смазать оставшимся майонезом, сверху уложить кольца. Полученные корзиночки заполнить начинкой.
4. При подаче оформить лимоном и зеленью.