Филе, запеченое в молоке, от Джейми Оливера

Ингредиенты: 

• 2 куриных филе 
• 1 стакан молока 
• цедра лимона 
• 2 щепотки шафрана 
• 2 ст ложки сливочного масла 
• 4 зубчика чеснока (можно больше) 
• соль и перец по вкусу 

1. Филе помыть, обсушить. Посолить и поперчить с обеих сторон. 
   
2. На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить мясо по 4 минуты с каждой стороны. 
   
3. Чеснок очищаем и кладем в форму. На него выкладываем обжаренное мясо, так чтобы под каждым куском было по 2 головки чеснока. 
   
4. В сковороду, в которой жарилось мясо, выливаем молоко, добавляем несколько ленточек цедры лимона, шафран и доводим до кипения. 
   
5. Как соус закипит, выливаем его на курицу и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 минут. В течение этого времени, обязательно курицу поливать соусом - в этом и есть секрет его сочности.