Салат "Цезарь" с курицей

Ингредиенты (на 4 порции): 

•  ½ небольшого багета – можно вчерашнего 
• 3 ст.л. оливкового масла 
• 2 куриных грудки 
• 1 большой кочан салата романо 
• немного пармезана, тонко нарезанного овощечисткой или мелко натертого 

Для заправки:

• 2 зубчика чеснока 
• 2 крупных куриных желтка 
• 1 ст.л. дижонской горчицы 
• ½ ч.л. вустерского соуса 
• 2 ст.л. лимонного сока 
• 3 ст.л. оливкового масла 
• соль и молотый перец по вкусу 

1. Багет нарезаем на кубики со стороной 1,5 см. На противень наливаем 2 ст.л. оливкового масла, кладем кусочки багета и перемешиваем так, чтобы масло покрыло все кубики. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 8-10 минут.
   
   
   
   
2. Пока готовятся крутоны, в сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. оливкового масла. Каждое куриное филе разрезаем вдоль на 2 части, солим и перчим по вкусу. Кладем на сковороду и жарим до готовности с обеих сторон (по 5 минут с каждой стороны).
   
   
   
   
3. Готовим заправку. Чеснок трем на очень мелкой терке. Кладем в миску, добавляем желтки, горчицу, лимонный сок и вустерский соус. Солим и перчим, хорошо перемешиваем. Непрерывно взбивая венчиком, тонкой струйкой вливаем 3 ст.л. оливкового масла.
   
   
   
   
4. Листья салата рвем руками на кусочки и кладем в салатник.
   
   
   
   
5. Куриное филе нарезаем ломтиками. Кладем к салату. 
6. Поливаем заправкой, сверху посыпаем сухариками и пармезаном. Подаем.