"Копченая" скумбрия

• Скумбрия

На 1 л воды:

• 3 ст.л. соли
• 2 ст.л. сахара
• 2 ст.л. с горой сухого черного чая
• 150-200 г копченого чернослива

1. Смесь проварить 5 - 10 мин, оставить завариваться до полного остывания.
2. Скумбрию выпотрошить, залить остывшей смесью и поместить под гнет, чтобы была вся покрыта. Оставить на 2 суток.
3. Затем вынуть, дать стечь, протереть бумажными полотенцами от чая, слегка натереть растительным маслом и можно подавать к столу.