УЛИТКИ С ПЕСТО

На 20 – 25 штук:

• 1 упаковка слоеного теста
  

Для песто:

• 100 г смеси трав (петрушка, базилик, орегано, майоран, эстрагон)
  
• 2 – 3 зубчика чеснока
  
• 100 г зерен пинии (кедровых орешков)
  
• 100 г тертого пармезана
  
• 100 мл оливкового масла
  
• соль, молотый перец
  
• 1 щепотка кайенского перца
  
• зелень для украшения
  

1. Тесто разложить на рабочей поверхности. Перебранную, помытую и мелко нарезанную зелень сложить в миску.
   
2. Чеснок почистить, измельчить, зерна пинии так же измельчить. Смешать с зеленью.
   
3. Тертый пармезан вместе с зеленью сложить в миску и размешать. Добавить по капельке оливковое масло и приправить солью, перцем и кайенским перцем.
   
4. Песто равномерно распределить по тесту, которое свернуть рулетом по длинной стороне и нарезать колечками толщиной 1 – 2 см.
   
5. Колечки смазать водой, сложить на противень и выпекать 12 – 15 минут при температуре 180 – 200 °С.
   
6. Улитки вынуть из духовки, сложить на блюдо, украсить зеленью и подавать.