ЧЕЧЕВИЧНО-МОРКОВНЫЙ СУП

На 6 порции:

• 125 г красной чечевицы
  
• 1,2 л овощного бульона
  
• 350 г морковки, нарезанной кружочками
  
• 2 луковицы, нарезанных
  
• 250 г помидор из банки, порезанных
  
• 2 зубчика чеснока, порезанных
  
• 30 г топленого масла или жира
  
• 1 ч. л. молотого кумина
  
• 1 ч. л. молотого кориандра
  
• 1 зеленый чили, очищенный от семечек и нарезанный
  
• ½ ч. л. молотой куркумы
  
• 1 ст. л. лимонного сока
  
• 300 мл молока
  
• соль
  
• 2 ст. л. свежего нарезанного кориандра
  
• натуральный йогурт для сервировки
  

Совет: Чечевица играет очень важную роль для правильного питания, так как она содержит богатые энергией углеводы. Исследования показали, что мы получаем 50% нашей дневной энергетической потребности из углеводов.

1. Чечевицу высыпать в сито и хорошо промыть под холодной проточной водой. Дать хорошо стечь и вместе с 900 мл бульона, морковкой, луком, помидорами и чесноком сложить в большую кастрюлю. Вскипятить, огонь уменьшить и готовить под крышкой 30 минут.
   
2. Жир или масло нагреть в маленькой кастрюле, добавить кумин, кориандр, чили и куркуму и 1 минуту прожарить. Снять с огня и смешать с лимонным соком.
   
3. Суп пюрировать миксером, вернуть в кастрюлю, добавить оставшиеся 300 мл бульона и смесь приправ и 10 минут готовить.
   
4. Добавить молоко и посолить. Добавить порезанный кориандр и перемешать. Разлить в теплые тарелки и в каждую добавить по 1 ст. л. йогурта.