ТОСТАДЫ С КРАСНЫМИ БОБАМИ

На 4 порции:

• 1 упаковка тонкого мексиканского листового теста
  
• молоко для обмазывания
  
• жир для жарки
  

Для красных бобов:

• 2 – 3 ст. л. оливкового масла
  
• 1 луковица
  
• 2 зубца чеснока
  
• 1 красный стручок чили
  
• 1 большая банка очищенных помидор
  
• 1 большая банка красных или черных бобов
  
• соль, молотый перец
  
• 1 щепотка кайенского перца
  
• 2 – 3 ст. л. меда
  
• 2 – 3 ст. л. фруктового уксуса
  
• зелень и зеленый стручок чили для украшения
  

1. Тесто раскатать на рабочей поверхности, смазать молоком, накрыть влажным платком и оставить на 30 минут.
   
2. Декоративные формочки смазать жиром. Тесто нарезать на квадраты и уложить в формочки.
   
3. Выпекать при температуре 180 – 200 °С примерно 15 – 20 мин.
   
4. В это время оливковое масло влить в кастрюлю. Лук и чеснок почистить, мелко нарезать, опустить в жир и тушить до прозрачности.
   
5. Перец чили разрезать пополам, очистить и мелко нарезать, добавить к луку и чесноку и немного вместе потушить.
   
6. Очищенные помидоры подавить вилкой и добавить вместе с бобами к луку. Позволить сильно прокипеть.
   
7. Полученную смесь хорошо приправить солью, перцем, кайенским перцем, медом и уксусом.
   
8. Стаканчики из теста наполнить бобовой массой, украсить зеленью и зеленым чили и сразу подавать.