СУП ИЗ ПАПРИКИ И ЧИЛИ

На 4 порции:

• 225 г красной парики, очищенной от семян и нарезанной полосками
  
• 1 луковица, нарезанная кольцами
  
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
  
• 1 свежий зеленый чили, очищенный от семян и нарубленный
  
• 300 мл томатной пасты
  
• 600 мл овощного бульона
  
• 2 ст. л. свежего нарубленного базилика
  
• листья базилика для украшения
  

Вариант: Этот суп так же превосходно есть охлажденным, если добавить 150 г натурального йогурта.

1. Паприку, лук, чеснок и чили сложить в большую кастрюлю, добавить томатную пасту и бульон и нагревать, при этом часто помешивая.
   
2. Тушить на слабом огне около 20 минут. Овощи слить, при этом собрать всю жидкость и отставить.
   
3. Овощи при помощи ложки протереть через сито или пюрировать в комбайне.
   
4. Сложить овощное пюре и жидкость в чистую кастрюлю. Добавить базилик и медленно подогреть. Украсить листиками базилика и подавать.