СЫРНЫЕ ЗВЕЗДОЧКИ

На 55 – 60 штук:

• 250 г муки
  
• 2 яйца
  
• 125 г масла
  
• 100 г тертого пармезана
  
• ½ ч. л. черного перца грубого помола
  
• ½ ч. л. соли
  
• 1 желток
  
• 30 г ядер пинии (кедровых орехов)
  

1. Муку высыпать на рабочую поверхность, сделать углубление в середине и вбить яйца
   
2. Масло поделить на хлопья и добавить к муке. Добавить пармезан, соль, черный перец и хорошо вымешать руками до образования гладкого, компактного теста.
   
3. Тесто завернуть в фольгу и положить в холодильник на минимум на 1 час.
   
4. Тесто разложить на рабочей поверхности, посыпанной мукой, раскатать до толщины примерно 5 мм и вырезать звездочки.
   
5. Звездочки смазать желтком и посыпать орешками. Положить на противень, проложенный пекарской бумагой, и выпекать при 180°С 12 – 15 минут.
   
6. Звездочки вынуть, дать остыть на решетке и хранить в банке в прохладном месте.