ТВОРОЖНАЯ ПИЦЦА

На 4 порции:

Для теста:

• 125 мл теплой воды
  
• 20 г свежих дрожжей
  
• ½ ч. л. сахара
  
• 250 г муки
  
• ½ ч. л. соли
  
• 50 мл оливкового масла
  
• жир для смазки
  
• мука для посыпания
  

Для наполнителя:

• 250 г обезжиренного творога
  
• 50 мл оливкового масла
  
• 1 ч. л. сухого орегано
  
• 2 яйца
  
• соль, молотый перец
  
• 1 щепотка муската
  
• 1 щепотка кайенского перца
  
• 2 – 3 помидора
  
• 100 г сухой салями
  
• 250 г тертой феты (овечьего сыра)
  
• зелень для украшения
  

1. Теплую воду вместе с измельченными дрожжами и сахаром поместить в миску. Подержать 10 минут в теплом месте.
   
2. В закваску добавить муку, соль и оливковое масло и хорошо перемешать, до образования однородного теста. Затем поставить в теплое место, пока оно не увеличится в 2 раза в объеме.
   
3. Рабочую поверхность посыпать мукой, выложить на нее тесто и раскатать по размеру большого противня или как для 2 форм для пиццы. Затем положить в смазанную жиром, посыпанную мукой форму и поднять края. Дать постоять 10 – 15 минут.
   
4. Творог смешать с оливковым маслом и яйцами. Приправить солью, перцем и кайенским перцем, а затем уложить массу на тесто.
   
5. Помидоры помыть, удалить плодоножку, нарезать тонкими кружочками и вместе с тонко нарезанной салями уложить на пиццу.
   
6. Посыпать тертой фетой и выпекать в духовке при температуре 220 – 230 °С при нижнем подогреве 20 – 25 минут.
   
7. Пиццу достать, украсить зеленью и подавать.