ФАРШИРОВАННЫЙ МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ

• 2 ст. л. масла
  
• 1 луковица
  
• 2 зубчика чеснока
  
• 150 г говяжьего фарша
  
• 50 г мелко нарезанной сырокопченой ветчины
  
• 3 яйца
  
• 500 г целых маринованных перцев
  
• мука
  
• оливковое масло
  

1. Разогреть в сковороде масло, обжарить до прозрачности измельченные лукови-цу и чеснок. 
   
2. Добавить фарш и ветчину, жарить до готовности фарша. 
   
3. Ввести 1 взбитое яйцо, посолить, поперчить. 
   
4. Перцы обсушить, плотно нафаршировать полученной смесью. Обвалять перцы в муке, затем в 2 взбитых яйцах, обжаривать с двух сторон в оливковом масле 3–4 мин. 
   
5. При подаче перцы можно полить томатным соусом.