МИДИИ В ОСТРОМ ТОМАТНОМ СОУСЕ

(Mejillones en salsa picante de tomate)

• 1 кг помытых и почищенных ракушек мидий
  
• 500 г томатов из банки
  
• 2 ст.л. ол. масла
  
• 2 мелко рубленых луковицы
  
• 6 рубленых зубчиков чеснока
  
• 1 ст.л. тёртого имбиря
  
• 1 пучок рубленной кинзы (+ рубленые корешки)
  
• 1 ст.л. острого соуса с Чили
  
• 300 мл белого вина
  
• соль
  

1. В большой кастрюле разогреть масло, добавить в него лук, чеснок, имбирь и корешки кинзы. Пассеровать 3-4 минуты, добавить томаты, вино и острый соус, посолить и варить 10 минут. Затем добавить зелень и мидии, покрыть крышкой и варить несколько минут, помешивая.
   
2. Разложить готовые мидии в порционные мисочки и полить соусом.