МАРИНОВАННЫЕ САРДИНКИ

(Sardinas alinadas)

• 600 г свежих сардинок
  
• 300 мл хересного уксуса
  
• 3 зубчика чеснока
  
• пучок петрушки
  
• оливкового масло
  
• соль
  
• перец
  

1. Помыть и почистить сардинки, удалив у них голову, внутренности и хребет. Промыть под водой, обсушить и выложить в глубокое блюдо.
   
2. Смешать уксус с 100 мл воды, залить им рыбу, убрать в холодильник на 1,5 часа.
   
3. Мелко порубить петрушку, натереть чеснок.
   
4. Вынуть сардинки из маринада, обсушить и уложить в чистое блюдо первый слой, посыпать чесноком и петрушкой, посолить, поперчить и сбрызнуть маслом. Затем опять слой рыбы и т.д.
   
5. Залить готовое блюдо маслом и убрать в холодильник на час.