БАГЕТ С ГОРГОНЦОЛА КРЕМОМ

На 4 порции:

• 1 большой багет
  
• масло для намазывания
  
• листья салата
  
• 100 г масла
  
• 200 г горгонцола
  
• 1 пучок петрушки
  
• соль, молотый перец
  
• 1 щепотка кайенского перца
  
• несколько капель граппа
  
• кусочки манго, полоски парики и мята для украшения
  

Граппа - крепкий напиток, почти как бренди, который делают в Италии из кожуры, веток и косточек винограда после того, как виноград отжали для приготовления вина. Все это бродит, затем жидкость дистиллируют и разбавляют дистиллированной водой, чтобы сократить уровень алкоголя до желаемого уровня.

1. Багет нарезать кружочками, намазать маслом и на каждый кружочек уложить лист салата.
   
2. Масло положить в миску и взбить в пену. Горгонцолу подавить вилкой и вместе с мелко нарезанной петрушкой добавить к маслу и хорошо перемешать.
   
3. Приправить солью, перцем, кайенским перцем и граппой, сложить крем в кулинарный мешок и красиво разместить на листьях салата.
   
4. Украсить манго, паприкой и мятой и подавать.