СЫТНЫЙ ГУСТОЙ КУРИНЫЙ СУП

На 4 порции:

• 8 куриных отбивных
  
• 2 ст. л. оливкового масла
  
• 1 красная луковица, нарезанная кольцами
  
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
  
• 1 большая красная паприка, нарезанная полосками
  
• мелко натертая цедра и сок 1 маленького апельсина
  
• 125 мл куриного бульона
  
• 400 г консервированных помидор, нарезанных
  
• 30 г сушеных помидор в масле, подсушенных, нарезанных колечками
  
• 1 ст. л. свежего нарезанного тимьяна
  
• 50 г черных оливок без косточек
  
• соль, перец
  
• цедра апельсина и побеги тимьяна для украшения
  
• свежий хрустящий хлеб – подавать
  

Совет: Сушеные помидоры своим интенсивным ароматом придают любому блюду особенный вкус.

1. Отбивные без жира поджарить до светло коричневого цвета в накрываемой сковороде на сильном огне, при необходимости перевернуть. Вынуть шумовкой, промокнуть лишний жир и сложить в кастрюлю.
   
2. Масло вылить в сковороду и тушить в нем лук, чеснок и паприку втечение 3 – 4 минут на среднем огне. Затем овощи сложить в кастрюлю к мясу.
   
3. Апельсиновую цедру и сок, бульон, консервированные и сушеные помидоры сложить к мясу и тщательно перемешать.
   
4. Довести до кипения, накрыть и около 1 часа на слабом огне тушить, иногда помешивая. Добавить тимьян и оливки и приправить солью и перцем.
   
5. Украсить суп апельсиновой цедрой и веточкой тимьяна и подавать со свежим хлебом.