ТЕМАКИ-СУШИ С КРАБОВЫМ МЯСОМ И АВОКАДО

Приблизительно на 30 штук:

• 250 г риса для суши
  
• 500 мл соленой воды для приготовления
  
• 10 ст. л. рисового уксуса
  
• 60 г сахара
  
• 5 г соли
  
• 4 спелых, твердых авокадо
  
• 15 штук крабового мяса (приблизительно 140 г)
  
• 15 фукусовых водорослей (примерно 18 х 21 см)
  
• 1 стакан хрена
  
• колечки шнитт-лука для украшения
  
• кусочки копченого лосося и соевый соус
  

1. Рис промыть, пока вода не станет прозрачной, положить в соленую воду, вскипятить и готовить под крышкой на маленьком огне 15 – 20 минут, пока вода полностью не впитается.
   
2. Рис вынуть шумовкой, сложить вместе на кухонном полотенце, накрыть крышкой и охлаждать, пока он не станет теплым.
   
3. Рисовый уксус нагреть в кастрюле, добавить соль и сахар. Охладить на водяной бане и смешать с остывшим рисом.
   
4. Авокадо почистить и удалить косточку. Нарезать полосками. Крабовое мясо и фукусовые водоросли поделить пополам.
   
5. На каждый лист водорослей положить около 2 ст. л. риса и тонко намазать хреном. Сверху положить крабовое мясо и авокадо.
   
6. Лист свернуть пакетиком. Край смочить холодной водой или склеить рисом.
   
7. Темаки-суши уложить на блюдо и посыпать шнитт-луком. Подавать с копченым лососем и соевым соусом.