Специи - что к чему подходит.

Чтобы Ваше блюдо получилось вкусным и ароматным, нужно знать, какие именно пряности подходят к определенным блюдам:

Для мяса: 

• красный, черный, душистый перец или гвоздика, 
• майоран, 
• тимьян, 
• тмин, 
• куркума, 
• лук, 
• орегано. 

Для птицы: 

• тимьян, 
• майоран, 
• розмарин, 
• шалфей, 
• чабрец, 
• базилик. 

Для рыбы: 

• лавровый лист, 
• белый перец, 
• имбирь, 
• душистый перец, 
• лук, 
• кориандр, 
• перец чили, 
• горчица, 
• укроп, 
• тимьян. 

Для гриля : 

• красный перец, 
• душистый перец, 
• кардамон, 
• тимьян, 
• майоран, 
• мускатный орех и мускатный цвет, 
• тмин, 
• имбирь, 
• перец чили. 

Для дичи: 

• тимьян, 
• душица обыкновенная, 
• душистый перец, 
• красный перец, 
• можжевельник. 

Для рагу: 

• красный перец, 
• имбирь, 
• куркума, 
• кориандр, 
• горчица, 
• кардамон, 
• тмин, 
• черный перец, 
• душистый перец, 
• мускатный орех, 
• гвоздика. 

Для капусты : 

• кориандр, 
• фенхель, 
• кумин, 
• семя черной горчицы. 

Для картофеля: 

• кориандр, 
• куркума
• асафетида. 

Для бобовых: 

• кумин, 
• асафетида, 
• имбирь, 
• перец, 
• мята лавандовая 
• кориандр. 

Для маринадов: 

• лавровый лист, 
• можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы),
• ветки укропа с бутонами, цветками или семенами. 

Для фруктов, соков, компотов: 

• корица, 
• гвоздика, 
• имбирь, 
• бадьян, 
• кардамон. 

Для паштетов: 

• белый перец, 
• корица, 
• имбирь, 
• лавровый лист, 
• гвоздика, 
• корица, 
• бадьян, 
• имбирь, 
• кардамон.

Для выпечки: 

• гвоздика, 
• корица, 
• бадьян, 
• имбирь, 
• кардамон, 
• душистый перец, 
• апельсиновая цедра, 
• анис, 
• кунжут, 
• мак, 
• ваниль. 

Для горячего молока:

• корица, 
• кардамон, 
• шафран.