Свинина, тушенная со сладким перцем

Ингредиенты на 6 порций: 

• - 800 г свинины (окорок или лопатка) 
• - 2 средних луковицы 
• - 3 крупных сладких перца (500 г в сумме в очищенном состоянии) 
• - 800 г томатов в собственном соку 
• - соль и молотый черный перец по вкусу 

Приготовление: 

1. Мясо нарезаем на небольшие кусочки. Лук нарезаем полукольцами, перец - соломкой. 
2. В кастрюле с толстым дном на сильном огне разогреваем 2 столовые ложки растительного масла. В 3-4 захода обжариваем мясо до румяной корочки, по 3-4 минуты на заход. Перекладываем на тарелку. 
3. Уменьшаем огонь до среднего. Кладем в кастрюлю лук. Жарим, помешивая, около 5 минут. 
4. Добавляем перец и жарим, помешивая, еще 5 минут. 
5. Кладем в кастрюлю мясо, размятые томаты вместе с соком, соль и перец по вкусу. Вливаем 250 мл горячей воды. 
6. Доводим на сильном огне до кипения, затем уменьшаем пламя до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и тушим до мягкости мяса, около часа. 
7. Подаем с картофелем, рисом или овощным гарниром.