Завтрак в картофельных лодочках

• - 2 больших картофелины, запечь в мундире
• - 1 столовая ложка сливочного масла
• - 2 яйца
• - 2-3 полоски бекона/ветчины, обжарить и мелко нарезать
• - зеленый лук, нарезать мелко для посыпки
• - 3 столовых ложки тертого сыра
• - петрушка, укроп, базилик и другая зелень по вкусу

1. Духовку нагрейте до 175 градусов. Аккуратно срежьте шляпки с каждой картофелины, ложкой выскоблите мякоть и выложите ее в миску.
   
   
   
   
2. В каждую лодочку положите по 1/2 столовой ложке масла.
   
   
   
   
3. В каждую выложите по столовой ложке тертого сыра. 
4. Разделите нарезанный зеленый лук, бекон между картофелинами.
   
   
   
   
5. Присыпьте зеленью по вкусу. 
6. Разбейте сверху яйцо.
   
   
   
   
7. Посолите и поперчите.
   
   
   
   
8. Присыпьте дополнительно сыром и беконом.
   
   
   
   
9. Выпекайте на противне в духовке около 25 минут пока белки не схватятся. 
10. Достаньте из духовки и дополнительно присыпьте зеленью.