Яичница от тети Маши

• помидор, нарезанный кружочками и желательно без кожуры
• сладкий перец, нарезанный кубиками
• лук, нарезанный кубиками
• яйца, взбитые в однородную массу
• зелень
• соль
• черный перец
• растительное масло

1. В сковороде разогреть масло и выложить туда лук и сладкий перец. Дать немного поджариться.
2. Сгрести содержимое сковороды в одну сторону, на другую выложить колечки помидора. Помидор распределить равномерно по всей соквороде, накрывая сверху поджаренной смесью лука и перца.
3. Влить яйца, взбитые с солью и перцем (можно добавить немного зелени). Накрыть крышкой и довести до готовности.
4. Перед подачей посыпать зеленью.