АНТИПАСТИ ШПАЖКИ

На 4 порции:

• 1 дыня
  
• 100 г итальянской салями
  
• 100 г копченого сала с прослойкой
  
• 1 цуккини
  
• 200 г моццарелла
  
• 1 маленький стакан шампиньонов
  
• 1 маленький стакан маринованного лука
  
• 1 маленький стакан сердцевины артишоков
  
• 1 маленький стакан больших каперсов
  
• 1 маленький стакан красной и желтой паприки, порезанной кусочками
  
• 1 маленький стакан сушеных томатов в масле
  
• 1 стакан смеси оливок
  

Артишок - травянистое многолетнее растение семейства сложноцветных (астровых) с крупными соцветиями. Съедобной частью у него является мясистoe цветоложе соцветий, богатое витаминами и имеющее приятный, тонкий вкус. Эта так называемая "шишка артишока" внешне напоминает сосновую шишку. Прежде чем есть, артишоки надо обдать крутым кипятком - бланшировать.

1. Дыню разрезать пополам, почистить и вынуть семена. Одну половину уложить на блюдо, вторую – нарезать кубиками.
   
2. Салями, сало и цуккини нарезать кружочками, моцареллу – кубиками.
   
3. Шампиньоны, лук, артишоки, каперсы, паприку, помидоры и оливки хорошо подсушить, если нужно порезать мельче и вместе с остальными ингредиентами нанизать на шпажки. Шпажки воткнуть в дыню.