Густой суп с мясом

• 200г мякоти телятины
• 1 луковица
• 2 ст. л. оливкового масла
• 50г консервированных шампиньонов
• 1 ст. л. томатной пасты
• 100г соленых огурцов
• 2 сосиски
• 100г отварного говяжьего языка
• 100мл огуречного рассола
• 50г маслин без косточек
• 1 лимон
• 80мл сметаны
• соль

1. Телятину вымыть, залить 2л холодной воды, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 1,5 часа. Мясо достать из бульона и нарезать небольшими кусочками.
2. Лук очистить и нарезать. Грибы и орурцы нарезать ломтиками. В сковороде разогреть оливковое масло и жарить лук 5 мин. Добавить грибы, огурцы, тушить 2 мин, положить томатную пасту, влить 2 ст. л. воды и тушить еще 5 мин.
3. Рассол довести до кипения и снять пену. Сосиски нарезать ломтиками, отварной язык - соломкой.
4. В бульон положить телятину, тушеные овощи с грибами, сосиски и язык, влить рассол, посолить и довести до кипения. Добавить оливки и варить на небольшом огне 15 мин.
5. Готовый суп разлить по тарелкам, в каждую положить по ломтику лимона и по 1 ст.л. сметаны.