СУШИ С ЛОСОСЕМ И СЕЗАМОМ

Приблизительно на 10 штук:

Для риса:

• ½ чашки риса для суши (80 г)
  
• 1 чашка воды
  
• ½ ч. л. соли
  
• 1 ст. л. рисового уксуса
  

Кроме того:

• 100 г сырого лосося
  
• 1 ч. л. васаби
  
• 50 г семян сезама
  
• кружочки сладкого лимона и васаби для украшения
  

Для соуса:

• 2 ст. л. поджаренных кокосовых хлопьев
  
• сок и цедра 1 сладкого лимона
  
• 1 красный чили
  
• 1 ст. л. рисового уксуса
  
• соль, 1 щепотка сахара
  
• 3 – 4 ст. л. светлого сезамового масла
  

1. Рис, воду и соль поместить в кастрюлю, вскипятить 1 раз, снять с плиты, накрыть и оставить на 20 минут размокать.
   
2. Рис остудить и добавить рисовый уксус.
   
3. Рис разровнять между 2 бамбуковыми ковриками (или фольгой) и смазать васаби.
   
4. Лосось нарезать полосками, уложить на рис, с помощью коврика скатать и посыпать со всех сторон сезамом.
   
5. Рулет порезать на колечки, уложить на блюде с лаймом и васаби.
   
6. Для соуса сложить в миску кокосовые хлопья, сок лайма и цедру.
   
7. Чили порезать пополам, очистить от семян, мелко порезать и добавить туда же.
   
8. Соус хорошо приправить рисовым уксусом, солью, сахаром и маслом сезама и подавать к суши.