СЫРНЫЕ КРУСТАДЫ С ЛИМОННОЙ НАЧИНКОЙ

Крустада – форма из печеного теста, которая заполняется различными наполнителями

На 4 порции:

• 250 г натертого пармезана
  

Для начинки:

• 250 г мягкого сливочного сыра
  
• 100 г крем фрэш (это особые густые сливки)
  
• сок 2 лимонов
  
• 2 ст. л. меда
  
• немного порошка чили («на глаз»)
  
• соль, молотый перец
  
• для сервировки - дынные уголки
  
• зелень укропа, кружочки фаршированных оливок и икра для украшения
  

1. Формы для вырезания теста (ø 10-15 см) положить на горячую сухую сковороду.
   
2. Пармезан распределить поровну в каждую форму и разложить ровным слоем (их должно быть примерно 12-16 шт) и жарить на сковороде
   
3. Сырные лепешки снять и горячими уложить в большие формочки (ø 5-6 см) и оставить остывать. Затем доставать из формочек и наполнять.
   
4. Для наполнителя в миску сложить мягкий сыр, крем фрэш, лимонный сок и мед и хорошо размешать.
   
5. Сильно приправить чили, солью и перцем и декоративно наполнить крустады.
   
6. Уложить крустады вместе с дыней, украсить укропом, оливками и икрой и сразу подавать к столу.